スパイス道。

インド料理から始まる終わりなき沼

ナツメグの香りでちょいリッチ♪カボチャとナスのトマト煮。

◆無国籍（オリジナル）／スパイス料理 ナツメグ（パウダー）

これが意外に、かぐわしい。

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さて、今回もレシピブログさんのモニターに参加させていただきます！

今回の課題はこちら。
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使用スパイスは、
＊GABANナツメグ＜パウダー＞
＊GABANジンジャー＜パウダー＞
＊GABANアニス＜ホール＞
のいずれかです。

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なんせいつもカレーばっかり作ってるんで、いつもと違う素材をあたえられるとアタマの体操になりますね。とはいえ、このナツメグ、アニス、ジンジャーいずれもカレーにも使えるスパイス。実際使ってみましたし(笑)。アニスシードはWeb検索してもスイーツ以外レシピ数も少なく、かなりマニアックな方のスパイスなんじゃないかと思いますが、甘めの香りなので意外に使いやすいですよ。

 

 

◆ちなみに今回はナツメグを使用。GABANさんのナツメグは、パンチのあるスッキリした香りで、少量でも入れるとグッと深みが出ますよ。

 

ちなみに妊婦さんはナツメグ、控えてくださいね。あと、一度に摂りすぎると幻覚作用などあるらしいのでご注意を。以前コレ読んでおおっとなりました。

niira.jugem.jp

まあこんなに摂る人いないと思いますが…(笑)。少量であれば全然問題ありません。 

 

 

で、話は戻って。

ハロウィンらしさはどう出したらいいか全然わからないので、とりあえずカボチャを使うことに。。。この時期のカボチャ、色も美しくて美味しいですね。

 

今回はトマト煮、作ってみました。
普段ミートソース作る時の煮込み時間に比べると１／５くらいの時間、でもしっかりトマトソースの味と香りがします！予想外に美味しかった♪

 

 

では、いってみよー。

 

【ナツメグの香り♪カボチャとナスのトマト煮。】

＜材料＞（４人分）

・カボチャ（食べやすい大きさに切る）：１／４個f:id:color-image:20171020145429j:plain
・ナス（7㎜くらいの輪切り）：２本
・あいびき肉：50ｇ
・カットトマト缶：１／２缶

・にんにく（薄切り）：１かけ
・オリーブ油：小さじ２×２回
・GABANナツメグ＜パウダー＞：小さじ１／２
・塩：小さじ１／２
・こしょう：少々
・ローリエ：１枚
・水：１カップ

・ケチャップ：大さじ１
・しょうゆ：小さじ１

 

＜作り方＞

１：材料を指定通り切る。ナスは水に10分ほどさらし、水をしっかり切って塩少々（分量外）をふっておく。フライパンを熱してオリーブ油小さじ２をひき、ナスを両面焼き色がつくまで炒め、別皿にとっておく。f:id:color-image:20171020150025j:plain

２：同じフライパンを弱火であたため、オリーブ油小さじ２をひいてニンニクを入れる。香りが出るまで温めたら、あいびき肉、塩、こしょう、GABANナツメグ＜パウダー＞を入れてよく混ぜ、色づくまで炒める。

３：カボチャを入れてよく混ぜ、全体に油がまわるまで炒める。f:id:color-image:20171020145533j:plain

４：カットトマト缶とローリエ、水を入れ、フタをして弱めの中火で８分煮込む。※ときどきフタを開けて混ぜる。

５：１のナスとケチャップ、しょうゆを入れてよく混ぜ、２～３分加熱してできあがり。

 

できたー！

ちょっとカボチャ煮崩れちゃいました。見た目をよくしたいときは、煮崩れに注意！これはこれでトマトとがっつり絡んで美味しいですけどね。

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ハロウィンにしては、見栄えもへったくれもありませんが。。。(笑)

普段の料理にもよかったら作ってみてくださいね！

 

 


 

 

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