スパイス道。

インド料理から始まる終わりなき沼

大阪でアジア・インド料理食材やホールスパイスが購入できるお店⑤エベレストスパイスマート

スパイスカレーやスパイス料理の魅力を知って、いざ作ってみようと思った方へ。 このテーマの記事ひさびさに書きますね。今回は、Facebookのお友達つながりで、たまたま知ったお店です。 タイトルではお店の名前、短く書きましたが、正式名称はこちら。 □大…

カレーリーフ栽培、2年目。冬の越し方と春の新芽と。

また大量に採れる日を夢に見て。 ------------------------ 去年、カレーリーフの苗買いました。 ryouri-kihon.hatenablog.jp ちなみにこれ、「草」じゃなくって「木」なんですよね。ベランダ菜園・園芸1年生にしては、分からないなりによくぞ、飛び込んだと…

スパイスとアロマの共通点。

始まりはアロマから。 *** しばらくぶりです。年度末だから…。ってワケでもないですが、ブログタイトル変えてみました。 旧『インド料理とスパイスから始める遊牧民生活。』から、『スパイス道。』へ。この道なにもきわめてない割にはおこがましいですが…

お腹スッキリ、サツマイモと鶏むね肉の甘辛カレー。

ほっくりした甘さとスパイスの辛みの共存。 先日、確定申告が無事に終わりまして。当日は行って書類出すだけで済んだので、会場近くの喫茶店で生プリンとコーヒーをいただいてきました。おほほ。 カップとソーサーが可愛いお店なのです。コーヒーも深い味で…

あえて「カレー粉」という原点に戻ったら、楽しかった。

スタート地点が少し、違う景色に見える。 年が明けまして、ずいぶん経ってしまいました。 ぼちぼち始動していきましょうかね。 年末年始の期間って、空気中に違う電波でも飛んでんでしょうか。なんか、普段と行動パターンや趣味嗜好が変わるというか落ち着か…

スパイス料理、スパイスカレーを始めたての時に役立った本を紹介します。

今年はたくさんの、カレーやスパイス料理を作りました。 振り返って、とくに美味しかったやつを選んでひとまとめの画像にしよう…と思ったらこれがけっこう選択に悩む…。我が子は全員可愛い、親バカのようですな。 必ずしも時系列じゃないのですが、最後のま…

カレーは飲み物?スパイスや具を食べるもの?今年いちばん美味しかったチキンカレー。

鶏肉が主役。 *** 先日、食材や雑貨をおまとめ買いしてきました。 インド製のカレンダーとか、エキゾチックなダイアリー。こういう派手派手カラフルなものは昔から大好きで。スパイス料理をし始めて、こういうエキゾチック熱がまた戻ってきた感あり。 そ…

ネパールのダルバート、食べました。

さて、ここんとこずっとレシピ記事をアップしてたですが…あっという間にマンネリ化してきたので、通常運転に戻したいと思います(なんとなく、こういう前置きがないと戻れないのは自己都合ですが、お分かりいただけるだろうか)。 レシピに書かなくても、地…

ほんのりとハーブ香る、ピリ辛ポークソテー。

家バルぽくなってる?とりあえずお酒には合います。 今回も、レシピブログさんの企画に寄せていただきました♪ 【レシピブログの「ワインと手軽な一皿で家バルを楽しもう♪」レシピモニター参加中】 おうちバル料理レシピ スパイスレシピ検索 今回のスパイス&…

食後にどうぞ。スパイスたっぷり、濃厚チャイ。

マグカップは、中身の写真撮るのに向いてません。 さて、前回に引き続き、レシピブログさんのモニターに参加させていただきます! 今回の課題はこちら。 ハロウィン料理レシピ スパイスレシピ検索 使用スパイスは、*GABANナツメグ<パウダー>*GABANジンジ…

ナツメグの香りでちょいリッチ♪カボチャとナスのトマト煮。

これが意外に、かぐわしい。 さて、今回もレシピブログさんのモニターに参加させていただきます! 今回の課題はこちら。【レシピブログの「簡単レシピでHAPPYハロウィン♪」レシピモニター参加中】 ハロウィン料理レシピ スパイスレシピ検索 使用スパイスは、…

うま味の祭典。きのことクルミのクリーミーチキンカレー。

美味しくないわけがないやつ。 さて、今月もレシピブログ×GABANのモニター企画に参加させていただきます。今回のお題はこちら。 【レシピブログの「スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ」モニター参加中】 秋の食材を使った料理レシピ スパイスレシピ検索 「…

後から立ちのぼるうま味:レッドキドニービーンズのカレー。

スパイスカレーが好きになったキッカケの1つ。豆カレーの驚くべき美味さ。 写真はこれまで作ってきた豆カレーたちです。 私にとっては、豆はどう転んでも粗食寄りなストイックイメージがあって。栄養とらなきゃいけないし、で食べるイメージ。ホコホコした…

大阪でアジア・インド料理食材やホールスパイスが購入できるお店④タイマーケット(黒門市場)

今回は、ちょっと趣向を変えて、アジア系食材のお店を紹介します。 ときどき、タイ料理なんかも作ります。インド料理やカレー全般に比べたらまだまだ回数は少ないんですが…。 美味しいタイ料理に必要なのは、新鮮なハーブ!乾燥ハーブもありますが、以前生の…

【時短】豚ばら肉と水菜のさっぱり和風だし:ワンポットパスタ

秋の足音を聞く。 さて、今回も恒例のレシピブログさんモニター企画に参加させていただきます。今回のお題はこちら↓ 【レシピブログの「さっぱり&おいしい♪夏の時短レシピ」モニター参加中】 さっぱり&おいしい時短料理レシピ スパイスレシピ検索 朝晩、少…

後味さっぱり梅肉風味*鶏もも肉とじゃがいものガラムマサラ炒め。

夏なので…少しさっぱりと、カレー風味をいただく。 さて、今回は恒例のレシピブログさんモニター企画に参加させていただきます。今回のお題はこちら↓ 【レシピブログの「さっぱり&おいしい♪夏の時短レシピ」モニター参加中】 さっぱり&おいしい時短料理レ…

意外な美味しさ!ナスとモロヘイヤのとろみココナッツカレー

とりあえず、なんでもカレーにしてみる。 お盆に母から、野菜をたんまりもらいました。母の実家はかなりの田舎ですが、趣味で畑をやってて、分けても余るくらいの野菜があるとのこと。 こういうのって、普段自分で買わない野菜にトライするチャンスですよね…

大阪でアジア・インド料理食材やホールスパイスが購入できるお店③大阪マスジド1Fハラールストア

スパイスカレーやスパイス料理の魅力を知って、いざ作ってみようと思った方へ。 今回は、大阪市内でちょっとした海外気分を味わえるお店です。 大阪マスジドという、イスラム教のモスクの1Fにあるお店。向かいには大阪ハラールレストランと言って、ムスリム…

ココナッツとほんのり酸っぱい風味が後ひく美味しさ、たっぷり野菜カレー。

ナニコレ本場っぽいーーー!という素人発言。 さて、今回はよく見るYouTube動画からレシピを拝借したいと思います。その名も『インドの台所』。 www.youtube.com もとはインドのキレイな料理研究家の女性が、いろんな地方のレシピを実演を交えて紹介している…

私と料理のこと。答えが無数にあるのが面白い、スパイスと各国のカレーたち。

こういう場所で、ウットリしている女性を見かけたらそれは私かもしれない。 そういえばこのブログに個人的なこと、あまり書いたことないなあと思って、あらためて記事にしてます。 *** 40歳女性、大阪在住。故郷は福岡。 ちなみにインドとの関わりは、・…

大阪でアジア・インド料理食材やホールスパイスが購入できるお店②Iloilo(イロイロ)

スパイスカレーやスパイス料理の魅力を知って、いざ作ってみようと思った方へ。 実は意外とあちこちあるんですが、慣れないうちはネットで探すものの、どう検索していいか分からずさ迷ってました。普通にスパイスなら、どこのスーパーでも売ってますしね。そ…

ご飯がすすむがっつり系!【ナスと豚肉のタイ風味炒め】。

スタミナへの直通便。 今日はこちらのモニター企画のレシピです!【おいしく食べてパワーアップ!絶品スタミナ料理】モニター企画に参加中! スタミナ料理レシピ スパイスレシピ検索 数か月前、カゼと腱鞘炎が治りにくくて、鍼灸治療を始めました。そんとき…

大阪でアジア・インド料理食材やホールスパイスが購入できるお店①大阪スパイス&ハラールフード

スパイスカレーやスパイス料理の魅力を知って、いざ作ってみようと思った方へ。 「しかしそんな食材どこに売っておるん???」ってなることも多いですよね。特にホールスパイスとか。それを探すのもお宝発掘のようで楽しいし、探してみると「大阪ならばメジ…

ガーリックで香ばしく♪【ナスとオイルサーディンのトマトグラタン】。

香ばしいチーズと、ジューシィなナスとでお腹満足。 今日はこちらのモニター企画のレシピです!【おいしく食べてパワーアップ!絶品スタミナ料理】モニター企画に参加中! スタミナ料理レシピ スパイスレシピ検索 今回は、写真右から2つめの商品、*GABANあ…

【鶏肉とキャベツのエスニック風スープ煮込み】で、胃に優しくスタミナ補給♪

お疲れの時にもスルスル入りそう…。 今日はこちらのモニター企画のレシピです!【おいしく食べてパワーアップ!絶品スタミナ料理】モニター企画に参加中! スタミナ料理レシピ スパイスレシピ検索 今回は、写真左からの2つの商品、*ハウス特選本香り生にん…

生のカレーリーフはとてつもなく、香り高かった!

こないだ苗を植え付けたカレーリーフ、とりあえず無事育っております。 ryouri-kihon.hatenablog.jp 新しい園芸用語、『摘心』というやつを覚えました。 てきしん 【摘心】 《名・ス自》 実や花を大きくするために、新しく伸びてくる茎・枝を途中でつみ取る…

カレーリーフの苗を育ててみる。

園芸初心者は、少しは上達したのだろうか。 *** カレーリーフ。本場のカレー、こと南インド料理には必須のハーブのひとつです。おととしの年末に南インド料理を習うまでは、そんなものがあるとは全然知りませんでした。 いわゆる、カレー粉やカレールーの…

豚肉とピーマンのスパイシー味噌炒め。

夏のスタミナ増進材。ご飯にのっけても、レタスで巻いても。 *** 今回も引き続き、こちらの企画のレシピです!【レシピブログの「スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう」レシピモニター参加中】 エスニック料理レシピ スパイスレシ…

ココナッツレモン風味☆鶏肉とオクラのスパイス炒め

多国籍プレート、できました。 今回の記事は、レシピブログさんとハウス食品さんのこちらの企画に参加します!【レシピブログの「スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう」レシピモニター参加中】 エスニック料理レシピ スパイスレシピ…

ギリシャ料理など、作ってみました。

華やかなビジュアルに反して、フレッシュな味覚。 ※今回は、レシピ記事ではありません。 *** さて、レシピブログさんから新たな企画!『スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう』ということで。 www.recipe-blog.jp 応募しましたら早…