インド料理とスパイスから始める遊牧民生活。

インドとスパイスを皮切りに、世界各国を周遊する(かのような)料理ライフを楽しむブログ。

GABANの『手作りのカレー粉セット100g』を買ってみた。①

前回、こんな記事書きましたが。 ryouri-kihon.hatenablog.jp このサイト全体に漂う初心者感は無視して、スパイス料理関連だけはじょじょに本格派っぽい道を歩んでいきたいと思います。本格派って言っても今んところ自己満足だけど。 いずれは人に振る舞って…

アヤシい会社のカレーコンテストで勝った簡単レシピは、これだった。

ちょうど1年弱前に、インド料理を学んでから好奇心の幅がイッキに広がりました。 ryouri-kihon.hatenablog.jp 別に料理の基礎がないのに、いきなりマニアックジャンルOK?っと思ったけど、講師のヨーコさんもそもそも料理の人じゃなかったことに勇気づけら…

◆豚ロースの味噌漬け 調味料は味噌のみ!カンタン過ぎ。

はい、最近ますます茶色い料理ばっかりになってきました。 まあ、メインが茶色くてもサラダとか付け合せで補えばいいんだけどね…。 ちなみに、最近ようやくスーパーのチラシ見るようになったんですわ。 なんで見なかったかというと…安売りに惑わされて買いた…

◆大根と豚ひき肉の甘辛煮 辛みを入れたら「煮物味ばっか」にならない。

こないだ、野菜をたんまりもらった時に、大根もまるまる一本入ってました。 いやー。冬の根菜類は嬉しいね。 一人暮らしの時にはなっかなか消費できないイメージだったけど、今は2人だからね!あっという間。半分はおでんに。そして半分は…。 ◆大根と豚ひき…

そのまま食べる、じゃダメみたい。芯からカラダを温める、ショウガの使い方。

大阪は、ここ数日温かい日が続きました。でも明日くらいからまた、冷え込むらしいですね。カラダをあっためるため、もらったショウガが重宝しそうです。 ちなみに、ショウガって生のまま食べるよりも、乾燥の方がいいらしい。最近聞いたので調べてみると…ガ…

一部でもいいから取り入れたい、オサレ〜な料理サイトはこれ。

数ヶ月前だか、たまたまたどり着いた料理サイトがめちゃめちゃオシャレで、うほーーー!ってなったんですわ。 そのサイト主の方はヴィーガンを実践されている男性。 主なコンテンツは料理の手順を動画にしたものなんだけど、まあいちいちカッコいいんですわ…

◆にんじんしりしり(日持ち:冷蔵5日)和洋いずれにも添えられます。

先日、旦那の実家からお野菜をどっちゃりもらいました。 大根、サツマイモ、ピーマン、茄子、しょうが、里芋…。すんごいありがたい!! ちなみに、里芋は自分で調理したことありまてん。記憶の限りでは。あるとしても野菜の水煮とか、パックになったやつかな…

◆小松菜の煮びたし(日持ち:冷蔵3日)初心者の頃から失敗なし!

野菜の値段が高騰してますね。。。鍋の季節なのに。 いつもそれほど値段とにらめっこしてるわけじゃないけど、特によく使うキャベツとか白菜とかの葉ものが高く感じるなぁ。いつもは1/4で売ってる白菜が、こないだ1/8で売っててさすがに笑ったw 農水省…

◆キムチと薄揚げのスナック 鍋の残り材料でできます。

我々夫婦は2人ともいくつかの顔を持っており、特に出掛ける予定がないときは、ブロガーです。2人で机並べてカチャカチャやっております。 もともとは私の方が4〜5時間ぶっ通しで作業できるという、集中派だった…はずなんですが。最近はかなり多動児(笑)…

◆鶏レバーの生姜煮 お肌の乾燥が気になる淑女へ。

今年の冬って、めっちゃ急激じゃありません? 思い返せば毎度なのかもしんないけど…秋を通り越して、あっという間に寒い、寒い。 というわけでか、10月の後半〜つい最近まで、乾燥肌に悩まされまくりでしたわ。目の周りはカユいし、唇はダダ荒れするし、アゴ…

◆工程そのものがエクスタシー。ベジタブルマサラのカレー。

前回紹介したこちら、 teru-usa.com てるうさファーム・キッチンさんでは、お野菜ごろっごろのカレーも食べられます。 これがまた、満足度マンテン! いつも、カレー液と同量の野菜がどっかんどっかん入ってます。食べても減らないほど(笑)。季節によって野…

美味しいお野菜は、塩のみで肉並みに美味くなる。

3年前に大阪来てから、おそらく一番通ったのはこのお店。 teru-usa.com こちらのお店、自家農園でつくったお野菜をメインに、お食事を提供されてます。 もともと料理苦手と思ってたので、ほんっと野菜不足を補うのに助かってて。その当時は「苦手ならば他の…

◆ツナニラにんじん(日持ち:冷蔵4日)ニラってハーブだったんだ…!

引き続き、つくり置きレシピの実践編です。 つくおき 週末まとめて作り置きレシピ (美人時間ブック) 今回は、feat.旦那くんです。私は撮影。 盛る量が少な過ぎた…(笑)。 この一皿、ニラの香りが上品に立つんですよね。ニラレバ炒めとかで、どうしても臭い料…

料理全般は苦手でも…唯一、ハマれる料理ってない?

昨日の記事で、ついこないだまで料理を避けるように生きてたってこと、書きましたが…。 ryouri-kihon.hatenablog.jp なぜか、そんな私でもひとたび取り組むと、ついつい集中しちゃう料理があったんです。 それは、カレー。 なんの変哲もない、日本のフツーの…

料理苦手な人が陥っている、2つのカンチガイ克服法。

私、去年かおととしくらいまではホントに、料理めんどくさーいと思ってました。それでもなんとなく、お金が少ないならやらなきゃいけないよねと思って頑張ってた。 それで30歳前後までは自炊&お弁当で乗り切っていたこともありましたが…。どんどんとヤル気…

◆みそマヨチキン(日持ち:冷蔵5日)※食べ過ぎるのである意味持ちません。

※この記事、同じアカウントの別ブログにアップしちゃってました。スターやいいね!くださった方すみません(涙)。同じもの再度アップしますねー。 *** 今日は祝日!っつーことで、インドのスパイス料理教室に行ってみたいと思います。 本格スパイス料理と…

面倒ならば作り置きに頼るべし。

最近、旦那が新しい本を買ってきました。 つくおき 週末まとめて作り置きレシピ (美人時間ブック) なんせ私、料理のヤル気にムラがあります。 以前のような苦手意識がなくなってきたとは言え、毎日朝からルンルンで包丁を取るってほどではありません。残念…(…

私が突然、料理が好きになったワケ。

私の母親は料理上手な人。 手伝いもよく頼まれたので、子供の頃から、料理する様子をよく見ていました。小学生の頃には、友達を家に集めて、ホットケーキミックスを使った料理教室みたいなのもやったなあ(教えるのは母(笑))。 そして、大人になり、一人暮…